طرز تهیه “خورش کنگر”
طرز تهیه خورشت کنگر
مواد لازم خورش کنگر
کنگر1 کیلوگرم
گوشت ماهیچه نیم کیلو
پیاز داغ 2 تا 3 قاشق
آبغوره نصف پیمانه
رب گوجه 2 ق س
غوره ½ پیمانه
زعفران و دارچین به میزان لازم
نمک به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه خورش کنگر
گوشت را به مقداری زردچوبه آغشته کنید و در روغن سرخ کنید ، بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد مقداری آب جوش داخل ظرف گوشت بریزید و بگذارید تا گوشت با حرارت ملایم بپزد.
کنگر ها را هم در مقداری روغن سرخ کنید ، بعد از نیم پز شدن گوشت ،کنگرهای سرخ شده را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید گوشت و کنگر کنار هم پخته شوند و در حین پخت فلفل و نمک را هم به آنها اضافه کنید.رب گوجه فرنگی و آبغوره را هم به همراه غوره به خورشت اضافه کنید و در آخر پیاز داغ ، دارچین و زعفران را داخل خورشت بریزید و بعد از اینکه خورشت جا افتاد آن را از روی حرارت بردارید و در کنار برنج سفید سرو کنید.
اگر غوره شما تازه بود آبغوره کمتری را داخل خورشت بریزید.
منبع: rcook.rozblog